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2008年05月28日 12:00台湾の素食
「食」 Category
以前、グルテン素材のご紹介の際に、素食（ベジタリアン食）について
少し触れました。
今回の台湾旅行の楽しみの一つでもあった本場の素食。
最初のお店は、ビュッフェスタイル、好きなだけ取って重さで値段が決まります。
たくさんのものを試したかったので、見かけはきれいではありません。
しかも、全種類取るのは無理でした・・・。
友人に話を聞いたら、なんと、もっとたくさんの種類のおかずがある
お店が他にもあるそうです。
そして、夜市で肉まんのような有名な生煎包をいただく際にも、
素食用がありました！中身は、お野菜のみ。
よく肉汁が出て美味しいという表現がありますが、
こちらは、野菜汁!?が出ていて、とてもジューシーで
旨味がたっぷりでした。
他にも所々で「可素食」と書いてあるのを見かけました。
素食とは・・・
仏教や道教の影響がかなり強くあり、修行の一環で気を静める、
精神の安定を図ると言う意味で動物性の食材と
五葷（にら、にんにく、ねぎ、玉ねぎ、らっきょ など）を
一切使わない料理のことをさします。
お肉の代わりにグルテン食材を使い、
本当のお肉や魚のようなものもあります。
グルテン食材は、実際のところ、素食（ベジタリアン）の人と、そうでない人が
食卓を楽しく囲めるようにと考え出された食材だそうです。
最も有名なのが台湾料理の素食。
刺激が少ないので、体にとても優しいです。
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シニアなりたてのホヤホヤ・オヤジさんこと通称ロング。知りたがりの性格で今回のアンチエイジングもその一つ。
犬と猫と植物をめでながらＩＴ社会の安心、安全の研究にいそしむ毎日。今年は ウォーキングと薬膳でアンチエイジング。
アメリカでローフードを学び帰国、 日本文化にも興味があり、食と日本文化の知識を深めています。 今年は特に野菜と茶道に注力中！
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ーと多彩な才能の持ち主。呼吸法を鋭意研究中。
スペシャリストを目指します。
フィットネスアドバイザーとして、全国を飛び回っています。心身共に健康となる、様々なライフスタイルの提案をしています！
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