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2008年10月02日 12:00五味と帰経
「食」 Category
先日、加藤ゐく子先生の薬膳料理教室へ伺いました。
今回のテーマは「肺を潤す食事」でした。これから冬に向けて乾燥や冷えがでてくるので、それに対処するお料理でした。肺を潤す落花生や、腸を暖める南瓜、滋養強壮になる甘酒などを使った料理です。
（落花生のおこわ、南瓜とゴマのスープ、山芋の甘酢あん炒め、酒粮圓子（白玉入り甘酒））
その中で、伺った五味のお話。
味覚は5つで表現されますが、それぞれに特性があり臓器にも影響しているとのこと、そのことを「帰経」といいます。
甘→脾
苦→心
酸→肝
辛→肺
鹹（塩辛い）→腎
春 ・・・ 体の毒素を出したり、筋肉をほぐすということで苦味のあるもの
夏 ・・・熱を取り、余分な水分を出す利尿作用のある野菜。なす、トマト、きゅうりなど
秋 ・・・乾燥しがちなのどや肺を潤す食べ物、梨、落花生、れんこんなど
冬 ・・・体を温める効果のあるもの、山芋、にんじんなどの根菜類など
季節や体調に合わせて、身近なお野菜で体調を整えられるのは嬉しいですね。
詳しくなれば、まさに食医学、チャングムの世界ですね（笑）まだまだ道は長そうです・・・。
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犬と猫と植物をめでながらＩＴ社会の安心、安全の研究にいそしむ毎日。今年は ウォーキングと薬膳でアンチエイジング。
アメリカでローフードを学び帰国、 日本文化にも興味があり、食と日本文化の知識を深めています。 今年は特に野菜と茶道に注力中！
第40代ミス東京、ラジオパーソナリティー、シンガーソングライタ
ーと多彩な才能の持ち主。呼吸法を鋭意研究中。
スペシャリストを目指します。
シニアなりたてのホヤホヤ・オヤジさんこと通称ロング。知りたがりの性格で今回のアンチエイジングもその一つ。
自宅で仕事と主婦業をこなす。グリーンツーリズムで食のアンチエイジングに出会う。
20代も後半。体力と若さある30代を迎えられるよう日々頑張っています。最近の ブームはフラダンス。
日本のネットビジネスの草分け。アンチエイジングの世界でのネット活用をめざす団塊世代。
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