2007年07月23日

2007年07月23日 12:10あなたは何でできている？
「食」 Category

海外では昔から“You are what you eat.”
「あなた自身は、あなたが食べた物でできている。」という表現があります。
自分が食べたもので体ができている。
よく考えれば当たり前のことなのですが、それをどのくらいの人が意識されているでしょうか。

他にも、「美味礼讃」　ブリア-サバラン著の一節に
“どんなものを食べているか言ってみたまえ。君がどんな人であるか言いあててみせよう”
という文があります。
これを読むと私はドキっ、とします。
どのようなものをどのようにしていただいているか、人格や生活習慣までもが判ってしまう…。
実際に食習慣を変えて普段の気分に変化が生じたという話はよくあります。
ちょっと怖いけど面白いですね。

そして、最近では、“You are what you assimilate.”
「あなた自身は、あなたが（食べて）吸収したものでできている。」という表現があります。
同じ種類の食べ物が、同じように体を作るのではなく、それを体がどう消化し、吸収しているかによって、体の出来具合が違うということです。
若い時に食べた食事を、年を重ねてから同じように食べ続けたら必ずと言っていいほど、それは体重増加・生活習慣病の原因になっていきます。　なぜでしょう？
それは、代謝が落ちたり、消化・吸収が低下したことによる現象だとみなさんも気が付いているはずです。
他にも、同じ材料を使っても、調理の仕方により体への影響は変わってくる場合もあります。
それも、食べた時に体がどのように吸収するかに因るのです。

「食に気をつける」「食で健康改善」などは、特にこの何をどのように消化しているのかに注目することが大切ではないでしょうか。

★関連商品紹介

ブリア・サバラン著　『美味礼賛』

投稿者：酒井美保子 at 12:10 PM | Comments (0) | TrackBack ()